Tagliatelle

Un classico della cucina italiana, io sin da piccola guardavo la nonna Lamberta mentre le faceva, stavo in piedi sopra uno sgabellino è immancabilmente ricevevo il mio pezzetto di pasta, e a modo mio facevo anche io le mie tagliatelle.

INGREDIENTI

2 uova temperatura ambiente

100 gr di semola rimacinata

100 gr farina 0

STUMENTI

Spianatoia

matterello

forchetta

coltello

ciotola

PROCEDENTO

Setacciare le due farine sopra la spianatoia, fare la fontana e rompere all’interno le due uova, con la forchetta cominciare a sbatterr le uova portando all’interno la farina. Poi con le mani cominciare ad impastare, se serve unire un pochino d’acqua per aiutarvi, ma solo se l’impasto risulta leggermente duro, l’impasto deve essere liscio e omogeneo, formate una pala e coprite con una ciotola e fate riposare l’impasto per una decina di minuti. Prendere l’impasto e con il matterello stendere una sfoglia abbastanza sottile.

Ora spolverizzarla di farina e farla asciugare per una decina di minuti, girate la sfoglia e rifate la stessa cosa.Quando la sfoglia si è asciugata spolverizzare di farina arrotolarla e tagliare le tagliatelle di circa 7 mm di spessore.

ora sono pronte per essere cotte e condite a vostro piacimento.😉