Rana pescatrice in porchetta

Alternativa alla solita rana pescatrice città in modo classico, arrosto, griglia. Volendo si possono aggiungere anche le fave. Ricetta anche molto facile da eseguire.

INGREDIENTI

Rana pescatrice ( LA MIA ABBASTANZA GROSSA)

finocchietto selvatico, abbondante

aglio (IO 3 SPICCHI)

150 gr guanciale a cubetti

sale, pepe

vino bianco

olio evo

STRUMENTI

Padella

Cucchiaio di legno

ESECUZIONE

Pulire, spellare , lavare e tagliare in pezzi la Rana pescatrice. In una padella mettere l’olio, il guanciale, l’aglio,il finocchietto tagliuzzato nin finemente E far rosolare, prendere il pesce tagliato metterlo in padella e farlo rosolare a fiamma viva, sfumare con il vino bianco, salate e pepare.

Abbassare la fiamma e portare a cottura😉