Pizza salata patate, gorgonzola, cipolla di tropea

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia ( io quella leggera)

500 gr di patate

150 grazie di gorgonzola con il mascarpone

200 ml di panna fresca

1 uovo

1 cipolla media di tropea

timo fresco, sale, pepe

STRUMENTI

Teglia rotonda da 24/26 cm

Ciotola

Forchetta

ESECUZIONE

srotolare la pasta sfoglia nella teglia lasciando sotta la sua carta forno e lasciare i bordi alti. Far bollire le patate per circa 25 minuti ( DEVONO RIMANERE SODE E NON SI DEVONO SFARE) fatte raffreddare tagliarle a cubetti, metterle sopra la sfoglia unire un pochino di sale. Tagliare a piccoli pezzetti il gorgonzola e insieme alla panna scioglierlo in padella con la panna finche diventi una crema E farla freddare. Sbattere l’ uovo ed unirlo alla crema di gorgonzola e panna e mescolarlo molto bene. Versare la crema di gorgonzola e uovo sopra le patate coprendo tutte le patate. Tagliare la cipolla e farla a fettine fini E distribuirla sopra la pizza, giro di pepe e mettere dei rametti di timo fresco. Cuocere a 180° per 25/30 minuti fino a doratura.