Pizza salata di pasta sfoglia

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia

150/200 gr Galbanino a fette

250 gr ricotta

3 cucchiai di parmigiano

150 gr emmental , grattugiato grosso

sale, pepe, origano

olive nere q.b.

300/400 gr pomodori datterini o pachino

STRUMENTI

teglia rotonda cm 26/28

ciotola

cucchiaio

Grattugia

ESECUZIONE

Preriscaldare il forno a 200°

Srotolate la pasta sfoglia lasciando sotto la sua carta forno e posizionarla nella teglia.Prendere una ciotola metterci la ricotta, il parmigiano, il sale , il pepe e lavorarla con il cucchiaio rendendola cremosa.Tagliare a fette di circa 1/2 cm il Galbanino, grattare con i fori grandi l’ emmental .Adesso prendere la teglia con la pasta sfoglia e mettere giro, giro coprendo il fondo il Galbanino,ora mettere la ricotta sopra il galbanino livellando con il cucchiaio. Cominciando dal centro mettere sempre giro, giro i pomodori , coprendo la superficie, ripiegare il bordo della pasta verso l’interno formando una specie di cordone spolverizzare con l’emmental, mettere le olive e un abbondate pizzico di origano. Infornare e cuocere per 40/45 minuti, la pasta deve essere ben dorata.