Maritozzi di nonna Anita❤️

INGREDIENTI

2 uova

250 gr di latte

100 gr di zucchero

1/2 cubetto di lievito di birra

85 gr di olio di semi

100 gr di uvetta ammollata in acqua tiepida e rum

600 gr di farina circa

pizzico sale

buccia di un arancio grattugiata

vanillina

2 cucchiai di rum

FIOCCA

150 gr zucchero a velo

1 albume

1/2 limone succo

STRUMENTI

Planetaria con il gancio

spianatoia

Ciotola

spatola

leccarda

carta forno

ESECUZIONE

Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale e farlo riposare per un paio di minuti. Mettere nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero, la vanillina , azionare la planetaria e cominciare a versare il latte con il lievito a filo e farlo assorbire bene, ora sempre a filo versare l’olio di semi farlo assorbire sempre molto bene .Mettere la buccia dell’arancio grattugiata, il rum e il sale .Far lavorare l’impasto per almeno 10 minuti a velocità media. Trasferire l’impasto in una ciotola coprirla e far lievitare per 3 ore.Trascorso il tempo di lievitazione mettere l’impasto sopra la spianatoia infarinata lavorare leggermente l’impasto è procedere alla pezzatura, Pesando l’impasto totale poi dividendolo in pezzi di peso uguale.

Prendere la leccarda mettere sopra la carta forno e posizionarci le palline di impasto coprire e far lievitare ancora per un’ora. Nel frattempo portare il forno a 180° poi infornare i maritozzi farli cuocere per 25/30 minuti.Intanto preparate la fiocca( glassa) mescolando con una forchetta l’albume con il succo del limone e lo zucchero a velo, ottenendo una Cremona morbida. Sfornare i maritozzi e spennellare con la fiocca molto bene, ricoprendo molto bene i maritozzi, rimetterli in forno spento ma ancora caldo e far asciugare la fiocca.Appena rappresa sfornare.

Togliere i maritozzi dalla leccarda e farli raffreddare sopra una gratella.