GALLETTE ALL’OLIO EVO , PESCHE E ALBICOCCHE , GRANELLA DI PISTACCHIO

INGREDIENTI

200 gr farina tipo 1

60 gr olio evo

65 gr acqua fredda

200 gr circa marmellata di pesche

1 pesca

2 albicocche

1-2 cucchiai di zucchero di canna

Un pizzico di sale abbondante

25 gr di granella di pistacchio

STRUMENTI

ciotola

forchetta

carta forno

Matterello

spianatoia

ESECUZIONE

Mettere in una ciotola la farina, il sale, l’olio evo, l’acqua, lavorare con le mani formando un panetto liscio e omogeneo, avvolgere con pellicola e mettere in frigorifero almeno per 30 min.Nel frattempo tagliare la pesca e le albicocche in fettine abbastanza sottili, preriscaldare il forno a 180°.Mettere sulla spianatoia un foglio di carta forno, spolverare con la farina, mettere l’impasto tolto dal frigorifero e stenderlo di circa 5 mm, non deve essere perfettamente rotondo, ora lasciando un margine di circa 3-4 cm stendere uno strato di marmellata, granella di pistacchio ( LASCIANDONE UN PO PER LA FINITURA) come da foto

ora distribuire sopra la pesca e le albicocche, la restante granella di pistacchio , e richiudere il bordo verso l’interno

spenellare Il bordo con acqua e spolverizzare con lo zucchero di canna, infornare e cuocere per circa 25/30 minuti.

CI SONO ALTRE VERSIONI DI QUESTA GALLETTE , QUESTA È FATTA CON UNA BASE DI BRISE’ ALL’OLIO EVO, SENZA ZUCCHERO NELL‘IMPASTO, È LA PRIMA VOLTA CHE SPERIMENTO QUESTO IMPASTO, MA VI GARANTISCO CHE È BUONISSIMO😍😍

ALLA PROSSIMA RICETTA😉