Crostata con caprese

Semplicissima da fare, per una cena fresca, e veloce, ottima anche come antipasto, scampagnate.

STRUMENTI

Carta forno

matterello

teglia cm 26( usa e getta io)

ciotola

forchetta

INGREDIENTI

250 gr farina 0

80 gr parmigiano( io mix Ferrari grattugiato)

20 gr pecorino grattugiato

100 gr Philadelphia

1 uovo

pepe

80 ml latte ( io latte di riso)

1/2 busta lievito istantaneo salati

FARCIA

4/5 pomodori maturi rotondi, ma abbastanza tosti

parmigiano grattugiato

origano

olio evo

PROCEDIMENTO

Mettere l’uovo nella ciotola, unire il latte, il Philadelphia, il parmigiano, il pe orino, il pepe, la farina setacciata con il lievito. Impastare bene tutti gli ingredienti, ottenendo un’ impasto liscio e omogeneo, prendere un foglio di carta forno, prelevate dalla ciotola 2/3 del l’impasto , stenderlo sopra la carta forno con il matterello, aiutandovi con un velo di farina se serve, posizionarla nella teglia.Tagliare a fettine di circa 1 cm i pomodori, spolverizzare con il parmigiano la base della crostata , mettere sopra a raggera le fettine di pomodoro, spolverizzare con abbondane parmigiano , giro d’olio, abbondante origano , giro di pepe.prendere il restante impasto, farci la griglia sopra la crostata, ripiegare il bordo verso l’interno infornare a 180° per circa 40/45 minuti, sfornate e fare raffreddare sopra una griglia😉