AGNELLO IN PUTACCHIO

INGREDIENTI

1 kg di agnello

10 pomodorini

rosmarino abbondante

2 spicchi di aglio

olio evo

sale, pepe

vino bianco

1/2 bicchiere d’acqua

STRUMENTI

Padella

Coperchio

Forchetta

ESECUZIONE

Possibilmente fate tagliare in macelleria l’ agnello in pezzi nn tanto piccoli, lavatelo asciugatelo, lavate e asciugate il rosmarino e legatelo. Prendete la padella mettete l’olio, il rosmarino , l’aglio , i pomodori tagliati a pezzettini e fate rosolare , ma nn troppo, ora mettete l’ agnello e con fiamma vivace fatelo rosolare bene su tutti i lati, pepare e salate.

Una volta ben rosolato sfumate con il vino bianco, fate evaporare il vino aggiungete un 1/2 bicchiere d’acqua e fate cuocere a fiamma media per circa 30/40 minuti, controllate con la forchetta la cottura. Alzare la fiamma e fate assorbire tutto il liquido di cottura, lasciando l’ agnello solo in olio.